Idées recettes de marinades à faire soi-même

Article publié le 18-07-2018

Pour donner du piquant à vos grillades, rien ne vaut une bonne marinade maison ! Même avec quelques ingrédients simples, vous pourrez déguster de nouvelles saveurs en un tour de main. 

D'un manière générale, hachez les différents ingrédients mais pas trop finement. N'hésitez pas à goûter votre préparation pour ajuster les différents arômes. N'oubliez pas d'assaisonner nos recettes de marinades ci-dessous avec du poivre et du sel. Lorsque les odeurs se mélangent harmonieusement et vous mettent l'eau à la bouche, c'est bon signe ! Trempez vos brochettes ou autres morceaux de viande, en les retournant régulièrement pour bien imprégner les chairs... le secret d'une bonne marinade, c'est de laisser reposer plusieurs heures voire une nuit entière au réfrigérateur : les saveurs n'en seront que plus prononcées. Si vous souhaitez épaissir votre marinade, ajoutez un yaourt nature brassé à votre recette. Cela permettra d'imbiber plus efficacement les ingrédients sur la viande. Lors de la cuisson, n'oubliez pas d'arroser généreusement une dernière fois les morceaux... Bon appétit !

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Idée recette de marinade au Massalé et sauce soja :

1 oignon

2 gousses d’ail

4 cuillères à soupe de miel

6 cuillères à soupe d’huile végétale

3 cuillères à soupe de massalé

4 cuillères à soupe de sauce soja

Idée recette de marinade au thym et romarin :

1 citron

Gingembre frais 

2 brins de thym 

Romarin frais 

2 cuillères à café de miel

1 cuillère à soupe d’huile d’olive 

Idée recette de marinade épicée au piment : 

1 cuillère à café de Tandoori

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 piment rouge doux frais

1 oignon blanc frais 

Idée recette de marinade au cumin et au paprika :

3 gousses d'ail

1 morceau de gingembre frais

2 citrons vert

8 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillères à soupe de cumin

2 cuillères à soupe de paprika

1 feuille de laurier

2 brins de thym 

Idée recette de marinade au curry :

2 cuillères à soupe d’huile

4 cuillères à soupe de miel

2 cuillères à soupe de curry

1/2 citron

Idée recette de marinade à la coriandre et à l'harissa:

1 oignon haché

Brins de coriandre

Persil plat

Jus de citron

Huile d’olive

Harissa

Idée recette de marinade à la provençale :

1 cuillère de miel

2 cuillères d’huile d’olive

2 cuillères de vinaigre balsamique

1 cuillère de moutarde 

Herbes de Provence

Idée recette de marinade au lait de coco :

Lait de coco

2 gousses d’ails

Jus de citron

Huile d’olive

Tabasco